Guia per a l’aplicació dels autocontrols als establiments minoristes d’alimentació
Tot i els esforços fets per les diferents administracions, gran part dels establiments de comerç minorista i de restauració tenen dificultats per implementar un sistema d’autocontrol que garanteixi la seguretat dels aliments, tal i com estableix la normativa vigent. Les causes principals en són la manca de recursos i de capacitació tècnica. Davant d’aquestes dificultats…